A aquest curs, que es desenvolupa al llarg de quatre dissabtes, es tracta l'evolució del cultiu de l'olivera, l'elaboració de l'oli, la fertilitat del sòl, la sanitat del cultiu i la conversió a l'agricultura ecològica. El curs està impartit per Mª José Payà, gerent de l'Oli Xispes i docent en cursos d'agroecologia, i té un cost de 45€.
CONTINGUTS
INTRODUCCIÓ.
- Breu història de l'agricultura: La fallada revolució verda i la necessitat d'una agricultura ecològica.
- L’enfocament reduccionista de l’agricultura química i l’enfocament holístic de l’agroecologia.
- L’agricultura ecològica: fonaments i beneficis.
- Origen del cultiu de l’olivera i zona d’expansió
- El conreu de l’olivera: obtenció de la planta, tipus de plantació, fisiologia de l’olivera.
- La poda de l’olivera
EL
SÒL.
- La formació del sòl
- La textura dels sòls i la circulació d’aigua. El rec de l’olivera.
- La fertilitat i els seus components (físics, químics i biològics).
- El complex argilenc-húmic. Els processos d’humificació i de mineralització
- L’activitat biològica del sòl
- Les cobertes verdes
- La fertilització de l’olivar ecològic
SANITAT
EN OLIVAR ECOLÒGIC.
- Introducció: La trofobiosis, o com la nutrició afecta a la salut.
- Els conceptes de plaga i de malaltia
- Plantejaments agroecològics per al control de plagues i malalties
- Les plagues de l’olivera. Prevenció i control.
- Malalties de l’olivera. Prevenció i control.
- Observacions abans de tractar
L’ELABORACIÓ
DE L’OLI D’OLIVA ECOLÒGIC.
- L’elaboració de l’oli en la història
- L’elaboració moderna de l’oli
- Els diferents tipus d’oli i la seua qualitat
- El tast de l’oli
- El funcionament d’una almàssera ecològica.
- Els començaments de l’agricultura ecològica
- La normativa europea d’agricultura ecològica
- La certificació de l’agricultura ecològica a l’estat espanyol
- Normativa aplicable en agricultura ecològica. El procés de certificació
